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TIP
油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，而在高级脂肪酸中，既有饱和的，又有不饱和的，因 而油脂不仅具有酯的化学性质，还兼有烯烃的化学性质。
由于胺类物质（带氨基）呈碱性，所以需要注意在有机推断中，有一个有机物已经有氨基了，并且不能让氨基被破坏；
那么需要注意不能让该有机物不要和酸性物质（比如浓硫酸反应）。
